ВСЯ правда о диетах Ринада Минвалеева. Мои впечатления

[calvin]

Как индустрия питания заставляет нас есть больше (Дэвид Кесслер)

1. Слишком много сахара, жира и соли Большинство еды в ресторанах содержат комбинацию сахара, жира и соли. Они либо содержатся в основном ингредиенте (например, мясе, овощах, картофеле или хлебе), либо нанесены на поверхность. Например, куриные крылышки обычно готовятся во фритюре, а к ним подается сливочный или сладкий соус, который к тому же содержит много соли. Как правило, их частично готовят во фритюре еще на фабрике и в виде полуфабрикатов доставляют в рестораны, где доводят до полной готовности опять же в масле. Количество жиров при этом растет.

2. Еда, которую легко пережевывать Эта еда практически тает во рту. Вы не тратите время на ее пережевывание, поэтому едите быстрее и потребляете больше калорий. Переработка мяса и овощей привела к появлению так называемой “взрослой детской еды”, из которой удалена клетчатка и хрящи. Например, куриные наггетсы, куриные крылья без костей (такие подают в некоторых американских ресторанах). В добавок ко всему, эти крылья содержат раствор, состоящий из воды, гидролизированного соевого белка, солки и фосфата натрия. Он увеличивает массу продукта и делает его более мягким, облегчая пережевывание.

3. Влияние на реакцию мозга Индустрия использует калорийность, вкус и легкость употребления продуктов, чтобы повлиять на нашу силу воли. Пищевые специалисты создают чрезмерно аппетитную еду, а маркетологи продвигают ее как развлечение. Продукты вроде молочных коктейлей или сладких батончиков стимулируют аппетит, что заставляет нас съедать больше, чем нужно. Сахар, жир и соль скомбинированы в пропорциях, меняющих механизм аппетита, и мы переедаем. Миллионы американцев говорят о том, что они теряют контроль при виде еды и испытывают меньше удовлетворения.

4. Если сомневаешься, добавь сыра и бекона Это стандартная шутка среди работников сетевых ресторанов. Помимо того, что сыр и бекон хорошо плавятся и делают еду более мягкой, они еще и дешевле основных ингредиентов (мяса или рыбы). К тому же выглядят довольно привлекательно. Например, в T.G.I. Friday’s сицилийская кесадилья с пармезаном описана следующим образом: “Наполнена обжаренной курицей, колбасками, соусом маринара, беконом и сочным сыром Монтеррей Джек. Мы обваливаем ее в пармезане и обжариваем до хрустящей золотистой корочки, а затем сбрызгиваем бальзамическим соусом”.

5. Рестораны только собирают еду, а не готовят ее Рестораны используют быстрозамороженные продукты. Креветки, картофель и куриные наггетсы обдувают холодным воздухом, азотом или углекислым газом на конвейре и таким образом замораживают отдельными кусочками. Перед быстрой заморозкой их могут частично обжарить. Затем замороженные продукты опять обжаривают и подают на стол. Переработка, консерванты и двойное обжаривание увеличивают калорийность еды.

6. Миф о здоровой курице гриль Курицу перед приготовлением на гриле, как правило, маринуют. Самый распространенный способ – сделать инъекции маринада внутрь тушки. Сотни уколов разрушают соединительную ткань, и в мясо вводится растворы соли, сахара и жира. Эти инъекции не только усиливают вкус, но и заставляют мясо практически разваливаться во рту.

7. Коварный сахар Если основным компонентом продукта является сахар, закон обязывает поставить его на первое место в списке ингредиентов (это, кстати, касается и России). Поэтому производители добавляют в продукты комбинации простых углеводов, таким образом отодвигая их в конец списка. Например, в хлопьях для завтрака может содержать смесь сахара, коричневого сахара, фруктозы, кукурузного сиропа и меда.

8. Креативная химия Химическая обработка используется не только для того, чтобы продлить срок хранения продуктов. Ее применяют и для усиления вкусовых ощущений, что опять же приводит к перееданию.

Сотрудники Университета Джонса Хопкинса выяснили, что длительное употребление в пищу очень жирной или очень сладкой пищи приводит к изменениям в мозге. В области, которая контролирует количество поглощаемой еды, возрастает количество опиоидных рецепторов. Эти рецепторы, в частности, отвечают за наркотическую зависимость.

Это исследование, например, объясняет, почему люди порой подвержены приступам безконтрольного поглощения вредной еды в периоды стресса. Чем больше рецепторов в этой зоне, тем сильнее удовольствие. Если следовать этой логике, предотвратить такого рода ситуации можно лишь одним способом: стараться игнорировать жирную пищу даже в периоды довольства жизнью. Тогда риск выработки столь эмоциональной зависимости от фастфуда будет невелик.

:)

[Арсений]

Уважаемый Calvin!
Из приведенной вами статьи

Сотрудники Университета Джонса Хопкинса выяснили, что длительное употребление в пищу очень жирной или очень сладкой пищи приводит к изменениям в мозге. В области, которая контролирует количество поглощаемой еды, возрастает количество опиоидных рецепторов. Эти рецепторы, в частности, отвечают за наркотическую зависимость. Это исследование, например, объясняет, почему люди порой подвержены приступам безконтрольного поглощения вредной еды в периоды стресса. Чем больше рецепторов в этой зоне, тем сильнее удовольствие.

Вкусная пища способна повышать эндорфины, но вряд ли на столько сильно, чтобы увеличилось количество опиоидных рецепторов. Одно дело со стрессом пытаться справится, а другое дело ломку без пончиков испытывать :D А если такое и наблюдается, то стоит выяснить, во первых, чем они это все запивают, во вторых, какие антидепрессанты или обезболивающие в период стресса принимают.

[Старый некто]

[quote="В обсуждении
"Голодание- мазохизм или ...?"
dimas"]Ув. Kom, повторюсь - нет никаких шлаков в организме, как нет накипи, мазута, штыба, амы и других изобретений адептов "очистительной" парадигмы. Ради прикола - попросите у этого "здравомыслящего" привести химическую формулу шлака, который он выводит голоданием. Токсины и метаболиты есть, шлаков - нет! Наш с Вами организм (одинаковый у всех) имеет выделительную систему (одинаковую у всех), благодаря которой ничего у нас не накапливается годами и не лежит и не ждет, когда мы наконец "очистимся", все быстренько выводится, а как только выделительная система перестает справляться и превышается допустимая концентрация - наступает токсемия и тут уж никакое голодание Вам "здравомыслящим" не поможет. Ничего голодание не очищает! Это дурь! Наоборот - голодание увеличивает образование токсинов. Если в ДНК происходят "поломки", то она "ремонтируется", а когда это становится невозможным - клетка самоуничтожается. Голодание как таковое может способствовать лизосомальной активации посредством ацидоза, но это не "очищение", а тотальное уничтожение всех клеток без разбора.
И еще, с физиологией не стыкуется не практика, а кугутные умозаключения "здравомыслящих".[/quote]
Хочется задать уважаемому dimas удивлённый вопрос: а с чем же борются большинство жирных людей ? (В России особенно женщины). Чуть тортика и жирок у них и лишний вес лезет вверх. И что же это как не шлаки ?

[dimas]

Ув. Старый некто, вопрос Ваш не удивлённый, он - убийственный по своей "логике" и вгоняет оппонета в ступор. Я не знаю, что отвечать на вопросы, заданные от противного, мол кто же тогда красит редиску, если жизни под землей нет? Попробую ответить на него подобным вопросом - что же тогда в отвалах, если шлак в тортиках?

[Старый некто]

Dimas, похоже Вы хорошо знаете как ответить на подобный вопрос, не ответив на него по делу. :)

Попробую помочь себе получить от Вас ответ. Давайте тогда начнём с определения терминов.
Что есть шлаки? Вот я считаю, например, что жир, которые некоторые люди легко набирают, вкусив лишнюю булочку, и есть шлаки. А Вы вот считаете, что нет. А куда мы с вами денем теперь всех "черезмерно" полных или склонных к полноте людей, которые борются со своим лишним весом ?

Это у них с психикой не впорядке? Или всё-таки существуют люди с проблемой лишнего веса? Т.е. существует проблема "лишнего веса "? И если Вы всё-таки согласитесь что такая проблема существует у некоторой части человечества, то ...

[dimas]

...Давайте тогда начнём с определения терминов....

Ув. Старый некто, начните! Лично я затрудняюсь. Понимаете ли, пытливых умов так много, а соответствующим образом образованных (хотя бы на уровне элементарного представления о физиологии) среди них - меньше, вот и выдумывают "термины", неприменимые к человеческому организму, и общаются на птичьем языке, ловко ими оперируя. В физиологии и медицине термина "шлак" не существует и абсолютно непонятно, что за ним скрывается! Для Вас это жиры, для кого-то это бляшки холестериновые, для третьего это прессованное дерьмо, слизь и т.д. Не спорю, это очень удобно, не нужно ни во что вникать и такой подход упрощает все до уровня "загрязнился/очистился", но это уже настоящее шаманство. Именно так и поступают шаманы (Филиппинские хилеры) - ловкими движениями рук из любого органа достают одни и те же черные крупинки (шлаки) и демонстрируют своим пациентам.
Что же касательно проблемы лишнего веса, то она обсуждалась в соседней ветке и к данной теме имеет лишь косвенное отношение, т.к. голодание лишь усугубляет эту проблему, привнося в организм еще и гормональные расстройства.

[Старый некто]

Уважаемый Dimas, начать можно только вместе. Понимаете ли, этот форум, как я понимаю, типа научно-популярный, а не специализированный. И некоторым личностям, его посещающим, термин шлак понятен (и я думаю даже большинству таковых). А раз так, то может есть смысл спуститься с высот соответствующим образом образованных людей до нас, до, так сказать, среднего уровня?

И вот объяснить, например, малообразованным товарищам в чём практическая польза той же холестериновой бляшки?

То есть попытайтесь просто понять, что ваши оппоненты имеют в виду под словом шлак. И поговорите с ними на их языке, не вменяя им в вину их необразованность.

[dimas]

...И поговорите с ними на их языке, не вменяя им в вину их необразованность.

Изволите шутить?
Ув. Старый некто, у меня к Вам встречное предложение - идете в соответствующую ветку (ссылка выше), автопоиском и заменой подставляете "шлак" вместо "жирные кислоты", "шлакоблок" вместо "адипоцит" и так далее, конвертируете в удобоваримую для себя форму. Меня же от этой гимнастики для ума пожалуйста увольте.

[shakty]

dimas, тот кто однажды работал в Макдональдсе уже не ест ЭТО :) Я уже не говорю о качестве мяса и о составе кетчупа. В Макдональдсе есть не только гамбургеры :? Курицу их есть тоже страшно, картофель-фри...

Это обобщение )) едят. Больше того, скажу, что за время работы там мало кто поправляется (если конечно не тырят булки и не едят их тайно). Работникам полагается бесплатный обед - 1 сэндвич, ст. порция картофеля-фри, десерт (мороженное или пирожок), напиток (молоко или коктейль). Можно съесть все сразу, можно разбить на несколько приемов ( при 8,5 часов рабочем дне - 3 перерыва на отдых - 30 мин + два по 15 мин) Колу-фанту-спрайт пили без ограничений. Только они надоедают быстро, поэтому все постепенно переходили на простую воду.Так вот у меня, при такой "диете" 5 дней в неделю, за два с половиной года работы не прилипло ни одного лишнего килограмма. Темп работы был безумный, назывался "московский интенсив", и никакого кардио ))
Московскому Макдональдсу, кстати, 20 лет на днях исполнилось.
Я не призываю питаться там, но ничего по-настоящему страшного в этой еде нет.
Все в голове, иногда в чужой.

[Ринад С. Минвалеев]

Уважаемый shakty,
повторяю Вам еще раз: ничего страшного в булке с котлетой действительно нет (хотя сахара могло бы быть и поменьше). Главная неприятность Макдоналдса в сочетании гамбургера с ледяной пепси-колой (подробнее см. мою статью ПОСТ, МАКДОНАЛДС И ДИСБАКТЕРИОЗ)

[Dmitry_E]

Да + еще и огромное кол-во сахара в колах:

Сладкая газировка способствует развитию рака поджелудочной железы
Американские ученые обнаружили, что употребление двух и более стаканов сладких газированных напитков в неделю повышает риск развития рака поджелудочной железы почти вдвое, сообщает EurekAlert!.

Исследователи из Миннесотского университета проанализировали данные 60 524 человек, полученные в ходе 14-летнего Сингапурско-Китайского исследования (Singapore Chinese Health Study). За эти годы рак поджелудочной железы развился у 140 участников исследования.

Оказалось, что у добровольцев, которые потребляли две и более (в среднем пять) порций сладкой газировки в неделю, риск развития этого вида рака на 87 процентов выше, чем у остальных. При этом связи между потреблением фруктового сока и раком поджелудочной железы обнаружить не удалось.

По словам руководителя исследования доцента Марка Перейры (Mark Pereira), такое действие газировки может быть связано с высоким содержанием сахара, стимулирующего выработку в островках поджелудочной железы инсулина, который, в свою очередь, способствует росту раковых клеток. Кроме того, выявленная закономерность может быть следствием того, что любители сладких газированных напитков менее склонны к здоровому образу жизни.

Результаты исследования опубликованы в журнале Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.
http://medportal.ru/mednovosti/news/2010/02/08/drink/

[dimas]

Вот же журналюги! По такому принципу можно связать что угодно с чем угодно.

...Although this study found a risk, the finding was based on a relatively small number of cases and it remains unclear whether it is a causal association or not. Soft drink consumption in Singapore was associated with several other adverse health behaviors such as smoking and red meat intake, which we can't accurately control for...

[Dmitry_E]

Ха! как всегда при пересказе все так искажено, что читать видимо только в исходниках можно... ;)

[dimas]

Ув. Dmitry_E, на этом стояла и будет стоять "желтая" журналистика. Пипл хавает сенсации, поэтому новость подается в более вкусном варианте и снабжается соответствующим заголовком, к примеру:
"Сладкая шипучая смерть", или "Пейте пиво! Сладкие напитки приводят к раку поджелудочной железы".

[Шапка-Ушанка]

Я не пропала. Сантиметр на глаза не попался, поэтому только вес - 65,5. Метод Ринада использую не совсем постоянно, но стараюсь :lol: А чтоб молоко не исчезало надо высыпаться, и однодневная отлучка от пищи не сказывается на его количестве (и то вечером ведь ем).

[Dmitry_E]

Насыщенные жиры, содержащиеся в основном в мясе и молочных продуктах, имеют плохую репутацию, однако ученым из Исследовательского центра при Детской клинике Окленда (США), которые проанализировали результаты 21 исследования, не удалось связать усиленное их потребление и риск возникновения сердечных болезней и инсультов.

В исследованиях принимали участие в общей сложности 348 тысяч человек. На момент начала наблюдений все они были здоровы. Через 23 года 11 тысяч либо получили проблемы с сердцем, либо перенесли инсульт. При этом риск заболеть был одинаковым как у тех, кто почти не ел насыщенных жиров, так и у тех, кто не ограничивал себя в употреблении мясных и молочных продуктов...

До сих пор медики утверждали, что насыщенные жиры ухудшают состояние кровеносных сосудов и повышают уровень холестерина в крови, что предрасполагает к инфарктам и апоплексическим ударам, а также вызывают рак груди, предстательной железы, мочевого пузыря и толстой кишки.

http://www.reuters.com/article/idUSTRE61341020100204

[I]

Извините, если повторяюсь с вопросом, но в данный момент меня интересует, как применить "трехдневный цикл Минвалеева" в случае тренировки четыре раза в неделю?

[swetoch]

I, Вы можете добавить тренировку во второй или третий день :) Пусть в 1-й и 4-й день тренировки будут кардио, а 2 другие - жиросжигающие. Получится так:
1 день - тренировка, питание обычное
2 день - тренировка, питание обычное
3 день - кофе
4 день - тренировка, питание обычное
5 день - тренировка, питание обычное
6 день - кофе
7 день - отдых

или же так:
1 день - тренировка, питание обычное
2 день - питание обычное
3 день - тренировка, кофе
4 день - тренировка, питание обычное
5 день - питание обычное
6 день - тренировка, кофе
7 день - отдых

И посмотрете как Вам легче переносить всё это :) А для пущей эффективности в 1-й и 4-й дни всё же сократите потребление углеводов, хотя бы простых.

[Skalv]

...

Ну то есть вся теория о "3-х дневных циклах" ув. Р.С. Минвалеева идет по известному адресу:)

[urpok]

Доброго времени суток, Ринад. =)
Прочитал вашу книгу "Похудеть без вреда".
Вопрос состоит в том, как набрать вес парню, мужчине =)
Мне 18 лет, рост - 174, вес 54...
Как распределить по дням (в течение недели) физ. нагрузки и кол-во еды? =) Чтобы и вес набрать и форму улучшить (т.е. мышцы подкачать) =)